Ořešák Squash & Crab Bisque (inspirovaný společností Whole Foods)

Snadný Uložit (9) Ohodnoťte 12 porcí snadno Celkem: 1 hodina Aktivní: 30 minut 1 Hodnocení

Ingredience (14)

  • 2 liber. ořešák, oloupaný a krychlový
  • 16 oz. krabí drápové maso
  • 1 quart kuřecí nebo zeleninový vývar, rozdělený
  • 1 velká cibule vidalia, nakrájená na kosti
  • 1 šálek mrkve, nakrájené na kosti
  • 1 šálek celeru, nakrájený na kosti
  • 1 šálek silné šlehačky
  • 5 stroužků česneku, pečený (Pokud chcete, můžete použít celou hlavu česneku.)
  • 1 polévková lžíce čerstvé šalvějové listy jemně nasekané nebo 1 Tsp. sušená šalvěj
  • 1 halda Tsp. kajen (volitelné)
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 4 Tbsp. extra panenský olivový olej plus extra pro pečení česneku
  • Křupavý řemeslný chléb dle vašeho výběru (mám rád kvásk)
  • 3 Tbsp. z nesoleného másla, změkčeného (volitelné, pro máslo chleba.)

Inspirováno verzí Whole Foods.

rikasings

Instrukce

  1. 1Převeďte troubu na 400 °. Odloupněte většinu vnějších vrstev papíru z česneku, nakrájejte asi 1/4 palce z vrcholu, velkoryse pokapejte olivovým olejem, zabalte do cínové fólie a pečte po dobu 1/2 hodiny. Pro polévku budete potřebovat pouze 4 nebo 5 hřebíčků, takže zbytek si nechte rozmačkat s máslem pro křupavý chléb. Nebo jen rozprostřete bez másla, pokud máte rádi česnek. Opravdu ano.)
  2. 2Heat olivový olej ve velkém 5 qt. hrnce na med / vysoké teplo, přidejte tykev, cibuli, mrkev, celer, česnek, a pokud používáte sušené, šalvěj. Saute 5 min.
  3. 3Přidejte 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru, snižte teplotu na med / nízko, přikryjte nádobu a duste asi 30 minut. dokud není tykev něžná.
  4. 4. Přidejte jednu smetanu a pyré ponořovacím mixérem, pokud máte některý z nich. Pokud to nedoporučuji, vřele doporučuji zakoupit. Případně můžete polévku polévat v dávkách v mixéru, ale buďte opatrní, že je horké! Tenké se zbývající vývar v případě potřeby. (V tuto chvíli jsem použil veškerý vývar a ukázalo se to skvěle)
  5. 5Vložte krabí maso a pokud používáte čerstvé, šalvěje. Sůl a pepř a kajenský pepř podle chuti. Podávejte s opečeným křupavým kváskovým (nebo podle vašeho výběru) chlebem s česnekovým máslem. Užívat si!