Celer Root Purée

3 1/2 šálků Easy Celkem: Asi 35 minut Aktivní: 15 min. 6 Hodnocení

Ingredience (7)

  • 3 šálky plnotučného mléka (voda může být nahrazena)
  • 1 1/2 šálky vody
  • 2 lžičky košer soli a další podle potřeby
  • 2 libry celer kořen, také známý jako celer (asi 3 malé)
  • 12 uncí Yukon Gold brambory (asi 4 střední)
  • 6 polévkových lžic nesoleného másla (3/4 tyčinky), při pokojové teplotě
  • Čerstvě mletý bílý pepř

Toto kořenové-zeleninové jídlo je sladké, rostlinné, na klasických bramborových kaších. Dokonale se spáruje s dušeným masem, jako jsou krátká žebra nebo pálené mušle. Vaření kořene celeru v mléce zjemňuje zeleninový skus. Pokud však dáváte přednost bylinnější chuti, nahraďte mléko vodou.

Tento recept byl uveden jako součást naší fotogalerie Fall Ingredients.

od Jill Santopietro

Instrukce

  1. 1Dejte mléko, vodu a sůl do velkého hrnce.
  2. 2Kloupejte celer a brambory, nakrájejte na kostičky o velikosti 1/2 palce a ihned spusťte do hrnce mléka a vody. Zakryjte a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Odkrýt, snížit teplotu na střední minimum a vařit na živém vařiči, dokud se brambory nedají snadno propíchnout ostrým nožem a kořen celeru se začne rozpadat, asi 17 až 20 minut.
  3. co je růžová dáma
  4. 3Drain směs přes cedník. Převeďte do mísy kuchyňského robota vybaveného čepelí. Přidejte máslo a zpracovejte do hladkého pyré a podle potřeby zastavte, abyste seškrábali po stranách mísy, asi 3 minuty od začátku do konce. Ochutnejte podle potřeby solí a bílým pepřem.