Kuřecí salát Taco

4 až 6 porcí Snadné Celkem: 1 hod 45 min 6 Hodnocení

Ingredience (30)

Pro kuře:

  • 2 kostní kuřecí prsa (asi 2 libry)
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • Kóšer sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř

Pro kmínový dresink:

  • 3 polévkové lžíce octa
  • 3 polévkové lžíce kečupu
  • 3 pomlčky Tabasco
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 2 lžičky čerstvě vymačkané limetkové šťávy
  • 2 lžičky granulovaného cukru
  • 1 strouhaný česnek strouhaný
  • 1/2 čajové lžičky košer soli a další podle potřeby
  • 1/2 lžičky Worcestershire omáčky
  • šlehačka recept na křenovou křenovou omáčkou
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další podle potřeby
  • 1/3 šálku rostlinného oleje

Pro zakysanou smetanu:

  • 1 šálek zakysané smetany (8 uncí)
  • 1 střední jalapeño, naočkované a mleté
  • 1 polévková lžíce nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru
  • 1 čajová lžička čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Pro salát:

  • 1 šálek bílých nebo žlutých kukuřičných jader, odříznutých z klasu (od asi 1 ucha)
  • Kóšer sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 2 velké hlavy římský salát, omyté, sušené a nakrájené napříč na proužky široké 1/4 palce
  • 1 šálek konzervovaných černých fazolí, vypuštěných a opláchnutých nebo 1 šálek sušených, vařených černých fazolí (viz poznámka k plánu hry)
  • 1 šálek drceného ostrého čedarového sýra (asi 3 unce)
  • 1 střední avokádo, velké kostky
  • 1 středně romské rajče, střední kostky
  • 3/4 šálku červené cibule, malé kostky (od asi 1/2 střední cibule)
  • 1/3 šálku tence nakrájené cibulky (od asi 1/2 svazku), pouze bílé a světle zelené části
  • 2 šálky hrubě drcených tortilla chips

Všichni jsme obeznámeni s ošklivou verzí této misky Salátová síň hanby, ale nyní je čas vyzkoušet lahodné ztvárnění. Udělali jsme pryč s funky konzervovanými ingrediencemi a mastnou smaženou skořápkou a rozhodli jsme se pro čerstvou kukuřici, avokádo, rajče a kmín s příchutí Tex-Mex.

Co koupit: Vezměte si pytel s tortilla čipy plné velikosti (17 uncí), abyste měli dostatek jídla k salátu a navíc, abyste si nabrali zbylé zakysané smetany. (Samozřejmě nezapomeňte také na mojito ingredience!)

Herní plán: Kuře může být vařeno, drceno a chlazeno až den předem. Pro lenošení použijte maso z poloviny předvařeného kuřecího masa (nebo asi 3 šálky masa).

Obléky z kmínu a kyselé smetany lze připravit až den předem a uložit v lednici.

Pokud připravujete černé fazole od nuly, budete muset začít o dva dny dopředu, abyste fazole nechali přes noc namočit.

od Lisy Lavery

Instrukce

Pro kuře:
  1. 1H troubu zahřejte na 400 ° F a uprostřed uspořádejte stojan. Kuře na obou stranách potřete olejem a na obou stranách důkladně osolte solí a pepřem. Umístěte na plech a pečte, dokud kuře nezaregistruje 160 ° F na teploměru s okamžitým odečtem, přibližně 45 až 50 minut. Sejměte prsa z plechu na prkénko a nechte odpočinout, dokud nevychladne natolik, aby se s nimi mohlo manipulovat, asi 30 minut.
  2. 2Když je kuře hotové, vyjměte maso z kosti a zlikvidujte kůži, chrupavku a tuk. Roztrhněte se na kousky velikosti kousnutí, přeneste do střední nádoby nebo misky a chlazte, dokud nebudete připraveni k použití.


Pro kmínový dresink:

  1. 1Vložte všechny ingredience s výjimkou oleje do střední, nereaktivní mísy a šlehačky, dokud se nezkombinují. Pomalu mrholení v oleji, šlehání nepřetržitě, dokud není vše včleněno. Ochutnejte a podle potřeby osolte další solí a pepřem. Zakryjte a chraňte, dokud nebudete připraveni k použití.

Pro zakysanou smetanu:

  1. 1Vložte všechny ingredience do malé, nereaktivní mísy a míchejte, dokud se nekombinují. Zakryjte a chraňte, dokud není připraven k použití.

Pro salát:

  1. 1Heat litinu pánvi na vysoké teplo do kouření, asi 10 minut. Kukuřičná jádra rozpusťte v horké pánvi a vařte za občasného míchání až do spálení asi 5 minut. Přeneste do velké mísy a osolte solí a pepřem.
  2. 2Přidejte vařené kuře, římský salát, černé fazole, sýr, avokádo, rajčata a červenou cibuli do mísy. Pokapejte ve všech kmínových obvazech a jemně promíchejte. Posypeme pórky a drcenými tortilla chipsy a podáváme s kysanou smetanou, která je vedena po boku.