Existuje mnoho módních nápojů, které za posledních pár let skutečně udělaly velký rozruch ve wellness. I když to nejsou úplně nové vynálezy (některé existují již stovky let), rozhodně se staly populárnějšími. Existuje celerový džus, matcha, wellness shoty, adaptogenní tonika, CBD a THC nápoje, kombucha – abychom jmenovali několik příkladů.
Poslední z nich je však pravděpodobně největší slávou za poslední roky. Kombuchu najdete nejen v obchodech se zdravou výživou, ale také v místním řetězci potravin nebo večerky. Na výběr je tolik značek a nabídek. A mnoho lidí věří, že nápoj má trávicí a střevní přínosy, které mají vliv na celé tělo.
Ale i když je kombucha skoro všude, stojí to za humbuk? Má mnoho údajných zdravotních přínosů, ale stojí věda? V podstatě je to opravdu tak že dobré pro vás? Rozhodli jsme se zeptat odborníků.
Co je kombucha?
Pro začátek je důležité vědět, z čeho je nápoj skutečně vyroben. „Kombucha je fermentovaný nápoj typicky vyrobený z kombinace čaje (obvykle zeleného nebo černého), cukru nebo nějakého druhu sladidla (například med nebo javorový sirup), vody a aktivních kultur,“ vysvětluje. Tamar Samuelsová , MS, RDN, NBC-HWC, registrovaný dietetik, certifikovaný zdravotní a wellness kouč s národním výborem a spoluzakladatel Culina Health . Počátky nápoje se údajně datují až do roku 212 př. n. l. během čínské dynastie Tsin.
Je mírně šumivý a má chuť podobnou octu, kulinářský a integrující dietetik Marisa Mooreová , MBA, RDN, LD, dodává.
Zdravotní přínosy Kombuchy
Kombucha se stala oblíbeným wellness nápojem pro své údajné zdravotní přínosy. Mnoho lidí jí přísahá na zdraví střev a na odvrácení určitých nemocí a stavů. Jde o to, že ano, nápoj pro vás může být dobrý, ale pro přesvědčivé vědecké důkazy je třeba provést další výzkum. Bohužel neexistuje mnoho vědeckých důkazů o zdravotních přínosech kombuchy, říká Samuels. Tyto studie je často obtížné financovat, což přispívá k nedostatečnému výzkumu některých léčivých potravin, jako je kombucha. Mnoho studií bylo provedeno na zvířatech, nikoli na lidech, ale některé z nich přinesly slibné výsledky. I když to není 100% potvrzeno, můžete tyto výhody zaznamenat při spotřebě.
1. Mohlo by to být dobré pro vaše střeva
V závislosti na typu bakteriálního kmene (a pasterizaci) existuje šance, že vaše kombucha obsahuje probiotika, říká Moore. A tato probiotika mohou poskytnout určité výhody pro trávení. To, zda dobré bakterie přežijí, může záviset, protože většina kombuchy na trhu je pasterizovaná.“
Dietoložka pro zdraví žen a zakladatelka Rozkvět výšiny Valerie Agyenio , RD, dodává, že kombucha může pomoci podpořit zdraví střev, což může mít příznivý dopad na vaši celkovou pohodu. „Probiotika spolupracují s vaší střevní mikroflórou (biliony bakterií žijících ve vašem střevě), aby rozložily nestravitelné složky vaší stravy, aby produkovaly prospěšné látky, které lze přeměnit na energii, překonají „špatné“ bakterie a interagují s buňkami ve vašem střevě,“ říká.
2. Mohl by vám pomoci řídit vaši váhu a hladinu cukru v krvi
Vanessa Rissetto , MS, RD, registrovaný dietolog a spoluzakladatel společnosti Culina Health , říká, že kombucha vyrobená ze zeleného čaje může nabídnout mnoho stejných zdravotních výhod jako samotný zelený čaj, jako je hubnutí a kontrola hladiny cukru v krvi.
3. Má antioxidanty
Agyeman dodává, že kombucha může obsahovat polyfenoly, které se nacházejí také v čaji a působí jako antioxidanty. Pokud si nejste jisti, co antioxidanty dělají, mohou bojovat s volnými radikály , které mohou hrát roli u některých onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
4. Může být hydratační
Opět, protože se kombucha vyrábí z čaje, získáte některé výhody spojené s čajem samotným. „Čaj je stejně hydratační jako voda a obsahuje flavonoidy – aktivní sloučeniny, které mohou mít pozitivní dopad na zdraví,“ říká Moore.
5. Může pomoci vašim játrům
Samuels říká, že některé studie provedené na krysách ukázaly slibné zprávy, jednou z výhod je, že kombucha může snížit toxicitu jater kvůli svým antioxidačním účinkům.
6. Může pomoci s diabetem 2. typu
Kombucha může pomoci při léčbě diabetu 2. typu, říká Rissetto. V několika studiích na zvířatech zlepšila několik markerů diabetu, včetně hladiny cukru v krvi.
Co potřebujete vědět o pití kombuchy
Pokud vám tyto výhody zní docela dobře a uvažujete o tom, že si vezmete láhev nebo ji pijete pravidelně, je potřeba vědět několik věcí. Odborníci se podělili o několik tipů.
1. Hledejte produkty s menším obsahem cukru
Některé nápoje kombucha mají vysoký obsah cukru, takže by nebylo ideální, kdybyste měli problémy s hladinou cukru v krvi, říká Rissetto. Mnohokrát lidé předpokládají, že protože je něco označeno jako zdravé, mohou toho mít tolik, kolik chtějí, a to prostě není ten případ.
2. Platí pravidla bezpečnosti potravin
Budete chtít koupit kombuchu od renomovaných míst. „Ujistěte se, že vaše kombucha byla uvařena a bezpečně s ní zacházeno,“ říká Moore. „To je obecně případ těch, které se prodávají v obchodech. Ale domácí vaření se může lišit, takže si vyberte spolehlivý zdroj.“
3. Hledejte probiotika
Nepředpokládejte jen, že každá lahvička kombuchy obsahuje probiotika. „Všechny kombuchy jsou fermentované nápoje, ale ne všechny fermentované potraviny a nápoje obsahují probiotika,“ říká Agyeman. Pokud je vaším cílem najít produkt, který obsahuje probiotika, hledejte konkrétní kmen probiotik uvedený jako součást prohlášení o složení.
4. Pečlivě jej skladujte
Aby se vaše kombucha nezkazila, Samuels doporučuje držet ji mimo přímé sluneční světlo, které zabrání přemnožení škodlivých mikrobů.
5. Buďte opatrní, pokud máte zažívací potíže
Mnoho lidí s GI stavy, jako je IBS nebo bakteriální přerůstání tenkého střeva (SIBO), je citlivějších na probiotika v kombuše a pití příliš velkého množství tohoto produktu může ve skutečnosti jejich příznaky zhoršit, říká Samuels. Navíc lidé s oslabenou imunitou (včetně starších jedinců) mohou být citlivější na mikroby nalezené v kombuše.
A i když nemáte GI stav, pokud se to pokusíte přehánět s probiotiky, může to způsobit nepříjemné pocity, jako je plynatost a nadýmání. Samuels navrhuje začít se čtvrtinou porce kombuchy několik dní v týdnu a poté pomalu zvyšovat, jak je tolerováno, na osm uncí denně. Doporučuje také přidat více potravin bohatých na probiotika, jako je jogurt, kefír, kysané zelí a kimchi, aby se diverzifikovaly probiotické kmeny.
6. Dávejte si pozor na svou toleranci alkoholu
Kombucha má velmi nízkou hladinu alkoholu a některé neobsahují alkohol vůbec. (Dvakrát zkontrolujte pečeť na láhvi, abyste si byli jisti.) Samuels říká, že někteří jedinci, kteří jsou citliví na alkohol, nemusí kombuchu tolerovat.
7. Buďte opatrní, pokud jste těhotná
Moore dodává, že těhotné ženy by se měly vyhýbat syrové (nepasterizované) kombuše. Nejste si jisti, kterou chcete pít? Nejprve se poraďte se svým lékařem.
Jaký je tedy verdikt?
Vzhledem k tomu, že výhody je třeba ještě dále zkoumat, to, zda budete kombuchu konzumovat, závisí na vás a vašich osobních stravovacích a zdravotních potřebách. Z velké části nemá kombucha příliš mnoho špatných vedlejších účinků (pokud budete mít na paměti výše uvedené tipy), takže by nebylo na škodu ji vyzkoušet. Samozřejmě, pokud máte další otázky týkající se spotřeby, měli byste se poradit se svým lékařem nebo zdravotníkem, který by vám mohl poskytnout konkrétnější rady na základě vaší osobní anamnézy.
Kombucha vyzkoušet
Health-Ade se vaří v malých dávkách v Los Angeles a je jedním z našich oblíbených editorů. Produkty jsou certifikovány USDA organické, jsou ověřeny bez GMO a jsou vyrobeny s příchutěmi lisovanými za studena z čerstvých surovin. Navíc je tu spousta zábavných příchutí, jako je Blood Orange-Carrot-Ginger a Pink Lady Apple (moje osobní oblíbená).
Agyeman, partner společnosti Kevita, doporučuje Master Brew Kombucha značky. Říká, že miluje, že všechny její probiotické nápoje jsou vyráběny z patentovaných fermentačních kultur, které jsou důkladně prozkoumány, aby byla zajištěna jejich vysoká kvalita.
GT's je oblíbená značka, která existuje více než 20 let. Nabídky jsou vyrobeny ze 100% certifikované raw a organické kombuchy a šťáv a jsou bez umělých barviv a příchutí.
Líbí se nám, že Better Booch nemá přidané šťávy, sirupy ani sladidla a že je vyroben z prémiového sypaného čaje, bylin a rostlinných látek. Má také zábavné příchutě jako Zlatá hruška a Hola Horchata.
Remedy's kombucha se vyrábí v malých dávkách a vaří se 30 dní. Nápoje také obsahují nulový cukr, takže se toho nemusíte bát.
Další: 10 značek Kombucha, o kterých nemůžeme přestat mluvit
Tento článek je poskytován pouze pro informační účely a není určen k použití místo rady vašeho lékaře nebo jiných lékařských odborníků. Jakékoli otázky týkající se zdraví byste měli vždy nejprve konzultovat se svým lékařem nebo poskytovatelem zdravotní péče.
