Jemné rolky

Díkůvzdání německé mléčné vegetariánské vegetariánské oběd sub / sendvič svačinu chleba kutilství střední Uložit (415) Rychlost 8 (3 unce) se valí Střední Celkem: 1 hodina 40 minut Aktivní: 35 min. 33 Hodnocení

Ingredience (8)

  • 1 šálek teplé vody (105 ° F až 115 ° F)
  • 1 (1/4-unce) obálka aktivní suché droždí (2 1/4 lžičky)
  • Rostlinný olej
  • 2 3/4 šálky chlebové mouky a další pro oprášení pracovní plochy
  • 1 lžíce granulovaného cukru
  • vietnamská žlutá kari recept
  • 1 čajová lžička košer soli a další kropení
  • 6 šálků vody
  • 1/4 šálku jedlé sody

Měkké rolky z preclíku, které se dostanete na parkový park nebo od pouličního prodejce, lze snadno znovu vytvořit doma. Tento recept používá základní těsto, které je dobré vyzkoušet, pokud jste začátečník. A trik slané chuti je tak klíčem k dobrému preclíku? Těsto se před vstupem do pece ponoří do roztoku sody na pečení. Vyzkoušejte tyto rohlíky sami, namočené v naší hořké hořčici nebo opékané v grilovaném sýru.

autor: Aida Mollenkamp

Instrukce

  1. 1Vložte teplou vodu do mísy stojanového mixéru a droždí nahoře posypte. Odložte stranou, dokud směs nepropadne, asi 5 minut. (Pokud směs ne bublinuje, tekutina nebyla na správné teplotě nebo jsou kvasinky staré.) Mezitím potřete velkou mísu s tenkou vrstvou rostlinného oleje a odložte stranou.
  2. 2Vložte mouku, cukr a odměřenou sůl do velké mísy a krátce rozšlehejte, abyste rozpadli hrudky a smíchejte je. Jakmile jsou droždí hotové, nasaďte misku na míchačku, připojte háček na těsto a vypusťte moukovou směs. Míchejte na nejnižším nastavení, dokud se těsto nespojí, poté zvyšte na střední rychlost a míchejte, dokud nebude těsto pružné a hladké, asi 8 minut.
  3. 3Nemíchejte těsto na kouli, vložte do naolejované míchací mísy a otočte těsto na olej. Zakryjte čistým navlhčeným utěrkou a nechte odpočívat na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí, asi 30 až 35 minut. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem, potřete papír rostlinným olejem a odložte stranou.
  4. 4Jakmile těsto povstane, udeřte ho a hnětte ho na suchém povrchu, dokud se nezhladne a nevytéká zpět, když se udeří, asi 1 minutu. Těsto rozdělíme na 8 kusů a zformujeme do podlouhlých rolí. Položte role na plech a prořízněte 4 (2 palcové) diagonální lomítka přes horní část každého. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte těsto stoupat na teplém místě, dokud se jeho objem téměř zdvojnásobí, asi 15 až 20 minut. Mezitím troubu zahřejte na 425 ° F a přiveďte 6 šálků vody k varu ve velkém hrnci na vysokou teplotu.
  5. co je řecká káva
  6. 5 Jakmile rolky povstanou, smíchejte jedlou sodu do vroucí vody (voda lehce pění). Vařte dvě nebo tři role po dobu 2 minut na stranu. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte rohlíky, vypusťte a položte na plech, nařízněte stranou nahoru. Dobře posypte solí a opakujte se zbývajícími rolkami.
  7. 6Jakmile jsou všechny rohlíky připraveny, vložte do trouby a pečte, dokud není zlatohnědá, asi 10 až 12 minut. Podávejte horké.