Pečený hrnec s kořením

6 až 8 porcí Snadné Celkem: 3 hod. 40 min. 6 Hodnocení

Ingredience (12)

  • 5 čajových lžiček košer soli a další podle potřeby
  • 2 lžičky papriky
  • 1 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžička kajenského pepře
  • 1 (4-libra) vykostěné upínací sklíčidlo, oříznuté přebytečným tukem
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 středně bílá cibule, nahrubo nasekaná
  • 1 středně zelený stonek, nahrubo nasekaný
  • 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
  • snadný recept na rychlovarnou konvici
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
  • 2 šálky hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku
  • 4 čerstvé tymiánové snítky

Hovězí pečeně mohou v domech prarodičů vyvolat myšlenky na nedělní večeři, ale tato pečeně je něco jiného než geriatrického. Se svou netradiční směsí koření Cajun se dobře hodí k našemu krupici se suflé, pro útulné twist na klasickém jídle.

Tento recept byl uveden jako součást naší nabídky jídel za studeného počasí. Více viz náš recept na crock pot s porcini a pivem.

od Amy Wisniewski

Instrukce

  1. 1H troubu zahřejte na 300 ° F a ve spodní třetině umístěte stojan.
  2. 2V malé misce smíchejte sůl, papriku, pepř a kajenský pepř. Rovnoměrně otřete směs koření na všech stranách pečeně; dát stranou.
  3. 3Nahřívejte olej v nizozemské peci nebo ve velkém hrnci se silným dnem s pevně přiléhajícím víčkem na mírném ohni, dokud nekouříte, asi 5 minut. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran, celkem asi 20 minut; vyjmout na talíř.
  4. 4Přidejte cibuli, celer a česnek do hrnce, osolte a vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu a míchejte, abyste zeleninu obalili. Nalijte hovězí vývar do hrnce a seškrábněte všechny hnědé kousky ze dna. Přidejte do hrnce tymián, vyhrazené maso a veškeré nashromážděné šťávy a přiveďte k varu. Přikryjte a vařte v troubě, dokud se pečeně nezvětší, asi 2 1/2 až 3 hodiny.