Špenát a Weisswurst Quiche

1 (9-1/2 palce) quiche s hlubokými miskami (asi 12 porcí) střední Celkem: 2 hod. 5 min. 1 Hodnocení

Ingredience (9)

  • 1 základní koláčové těsto nebo 9-1 / 2palcová zmrzlá hluboká mísa
  • 8 uncí čerstvé Weisswurst klobásy (asi 4 klobásy)
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • měkké vařené vejce zabalené do klobásy
  • 1/2 středně žlutá cibule, malé kostky
  • 6 oz baby špenát, hrubě nasekané
  • 4 velká vejce
  • 1 1/4 šálků napůl a půl
  • 1 1/2 lžičky košer soli a další na ochucení cibule
  • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře a další na ochucení cibule
  • jak udělat červené zelí zelný salát

Chutné na snídani, oběd nebo pozdní noční svačinu.

Co koupit: Weisswurst je jemně ochucená čerstvá německá klobása s náznaky bylin a citronu. Najdete ji ve většině obchodů s potravinami a řeznictví. Pokud to nemůžete najít, použijte jinou čerstvou klobásu, která se vám líbí.

Herní plán: Pokud používáte zmrazenou koláčovou krustu, postupujte podle pokynů pro rozmrazování a poté pokračujte receptem jako obvykle.

Tento recept byl uveden jako součást naší fotogalerie Oktoberfest Food.

od Amy Wisniewski

Instrukce

  1. 1H troubu zahřejte na 350 ° F a uprostřed uspořádejte stojan. Používáte-li domácí těsto, lehce nasypte čistou pracovní plochu a těsto rozvařte na 12 palcové kolo o tloušťce přibližně 1/4 palce. Na těsto se položí talíř s hlubokými miskami o rozměrech 9-1/2 palce, který se ořízne do 1 palce od talíře. Přeložte přebytečné těsto pod a sevřením vytvořte ozdobnou hranu. Umístěte do chladničky na 5 minut, dokud se trouba nedokončí.
  2. 2Vyrovnejte svou čerstvou nebo rozmrazenou koláčovou kůru kouskem pergamenu nebo hliníkové fólie dostatečně velké, aby visely přes okraj o 1 palec, a poté je naplňte koláčovými hmotami nebo sušenými fazolemi. Pečeme kůrku na plechu do zapečení a světle hnědé asi 20 minut. Odstraňte koláče a pergamenový papír a pokračujte v pečení, dokud není kůra na dotek suchá, asi o 10 minut déle. Před přidáním náplně nechte mírně vychladnout, nejméně 10 minut.
  3. 3 Mezitím položte klobásu na pánev se středně vysokou teplotou. Vařte, občas otáčejte, dokud se nezhnědne a vnitřní teplota zaznamenává na teploměru s okamžitým odečtem asi 20 minut 150 ° F až 160 ° F. Sejměte na prkénku, dokud není dostatečně vychladlé, aby se s ním dalo manipulovat. Uzeninu nakrájejte na polovinu a poté na půlměsíce tlusté půl palce; dát stranou.
  4. 4Vyberte nadbytečný tuk z pánve a otřete jej papírovou utěrkou. Vraťte pánev do sporáku na mírném ohni a přidejte olej. Když se třpytí, přidejte cibuli a dochutíme solí a pepřem. Vařte za občasného míchání, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte špenát a vařte, seškrábejte všechny hnědé kousky ze dna pánve, dokud špenát není zvadlý a veškerá uvolněná kapalina se neodpaří, asi 2 minuty. Přidejte vyhrazenou klobásu a míchejte, abyste ji přidali. Rovnoměrně rozpusťte klobásu v chlazené kůrce.
  5. 5Kombinujte vejce napůl a půl a změřte sůl a pepř ve velké misce a rozšlehejte, dokud se nevyhladí. Pudink rovnoměrně nalijte do quiche kůry. Umístěte quiche na plech a pečte, dokud nezasáhne, nenafoukne a světle zlatohnědou, asi 40 minut. Před podáváním nechte vychladnout nejméně 20 minut.